Est-il acceptable de manger des pommes de terre vertes


Les pommes de terre sont un produit qui ne sortira jamais de notre consommation à coup sûr. Par conséquent, la demande de qualité de ce produit est justifiée. Que nous cultivions nous-mêmes des pommes de terre ou que nous achetions en magasin, nous rencontrons de temps en temps des tubercules à la peau verte.

Peut-on manger des pommes de terre vertes?

Les pommes de terre aux herbes ne doivent pas être consommées, même si la peau est coupée en une couche épaisse.

La raison de l'apparition de la verdure est la capacité naturelle de cette plante à se reproduire. La lumière du soleil frappant le tubercule déclenche le processus de photosynthèse, qui le rend vert.

Cette plante appartient à la famille des morelles, donc contient dans sa structure le poison nocif solanine... C'est un glycoalcaloïde toxique produit par la famille des morelles. La teneur accrue se trouve dans les parties vertes de la plante, en particulier dans les feuilles, les baies et les racines vertes.

Dans les tubercules eux-mêmes, le contenu de ce poison ne dépasse pas 0,05%... Mais, après que les rayons ultraviolets et infrarouges du soleil commencent à affecter les tubercules, la teneur en solanine augmente considérablement.

Que se passe-t-il si vous mangez des pommes de terre vertes et est-ce nocif

Si vous faites cuire un plat de tubercules de pommes de terre vertes et que vous le mangez, la pire chose qui puisse arriver est troubles du tractus gastro-intestinal.

Lorsque cette substance pénètre dans le corps humain ou animal en une quantité 300 à 400 mg, l'issue la plus tragique peut arriver.

Pour être empoisonné à la solanine, vous devez manger au moins deux kilogrammes de pommes de terre fraîches, vertes et non pelées... L'utilisation constante de ces pommes de terre affecte également négativement le corps, accumulant la concentration de solanine dans le sang.

S'il y a des parties vertes dans les pommes de terre, elles peuvent être coupées. Lors de la cuisson, l'effet de la solanine est réduit du fait qu'une partie du poison entre dans l'eau. Mais s'il y a une possibilité, alors il vaut mieux ne pas risquer votre santé et celle de vos proches, pourquoi ne pas utiliser des pommes de terre de qualité douteuse pour la nourriture.

Jetez toujours les tubercules de pommes de terre vertes.

La solanine est plus dangereuse pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies chroniques.

Les premiers symptômes, en cas d'empoisonnement aux pommes de terre vertes, peuvent être:

  • irritation de la muqueuse de l'estomac, qui entraîne soit des nausées et des vomissements, soit des crampes abdominales et de la diarrhée,
  • le travail du muscle cardiaque est perturbé, ce qui s'accompagne d'une respiration lourde, d'une diminution de la pression et d'un pouls arythmique,
  • est passe dépression du système nerveux, désorientation,
  • pupilles dilatées,
  • une augmentation de la température et une décomposition des globules rouges,
  • dans certains cas, convulsions et même coma.

Que faire en cas d'empoisonnement

  1. Si les symptômes sont sévères, alors la première chose à faire est d'appeler une ambulance.
  2. Ensuite, nous lavons l'estomac avec une solution faible de permanganate de potassium (permanganate de potassium). Pour un adulte, nous préparons un pot de trois litres d'une solution rose faible (si nécessaire, nous diluons un autre pot).
  3. Faire vomir artificiellement (Seulment les adultes).
  4. Après le lavage, nous donnons du charbon actif. Si nécessaire, nous administrons un laxatif.
  5. Un médecin visiteur peut procéder à une réhydratation intraveineuse (saturation du corps en eau) en utilisant une solution stérile de chlorure de sodium. Ce processus aide à la déshydratation causée par un lavage gastrique.

Pour tout empoisonnement, assurez-vous de consulter un médecin

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Les tubercules verts sont mieux stockés sous terre jusqu'au printemps, sont moins sujets à la détérioration et ont une bien meilleure germination au printemps que les tubercules ordinaires. Même les rats touchent moins de pommes de terre, qui sont devenues vertes.

Bien que ces pommes de terre soient toxiques, elles ont leur propre objectif. Les jardiniers l'étalent spécialement en une fine couche dans une pièce chaude et bien éclairée, pour qu'il acquière une couleur verdâtre et que de bonnes et épaisses pousses apparaissent.

Certains le sortent même pendant la journée sur un balcon ou une loggia pour que les tubercules obtenu la lumière ultraviolette, durcie, et le processus de photosynthèse a commencé. Pour rendre le processus plus uniforme, les tubercules, lorsqu'ils deviennent verts, tournent leur côté "non vert" vers le soleil.

La plante sera plus résistante et moins sensible à diverses maladies.

Grâce à ces manipulations peu délicates, la récolte de pommes de terre peut être obtenue 15-20 jours plus tôt que d'habitude mûrissement, et le rendement d'un buisson augmentera d'un ordre de grandeur.

Lorsque vous achetez des produits d'épicerie au magasin, portez une attention particulière à la couleur des tubercules de pomme de terre et à la présence de germes sur eux. La couleur verte et la présence de germes indiquent que processus de photosynthèse commencé, et la quantité de solanine a augmenté plusieurs fois.

Et, inversement, lors du choix des pommes de terre pour la plantation, privilégiez les tubercules verts qui ont des pousses grosses et épaisses. Cela vous apportera des récoltes beaucoup plus tôt que les pommes de terre ordinaires.

N'oubliez pas de butiner. Il rend non seulement le sol meuble et stimule la croissance des tubercules des plantes, mais les protège également du processus de photosynthèse. Blottissez le bas de la plante au moins deux fois par saison.


Puis-je manger des pommes de terre qui sont devenues vertes?

Il est fortement déconseillé de manger des pommes de terre vertes; sous l'influence de la lumière du soleil, une substance appelée solanine se forme sous la peau, qui est un poison végétal.

Signes d'empoisonnement - nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, fièvre, dans les cas graves - désorientation, convulsions. Traitement - lavage gastrique, charbon actif, laxatif.

En cas de forte envie de manger encore de vieux bouillons, il est recommandé de décoller la peau plus épaisse jusqu'à ce que toute la couche verte soit coupée.

Est-il possible de manger des pommes de terre vertes ou pas?

On sait qu'une réaction chimique naturelle s'est produite dans la peau de pomme de terre verdâtre de la photosynthèse et de la chlorophylle s'est formée, ce qui a donné à la pomme de terre une couleur verdâtre.

Les pommes de terre appartiennent à la famille des morelles, c'est pourquoi le corned-beef, qui se forme à la suite de cette réaction, a un effet toxique sur le corps humain.

Le corned-beef n'est pas détruit lorsque les pommes de terre sont bouillies et on ne peut donc pas compter sur un traitement thermique.

Si vous mangez des pommes de terre vertes une ou deux fois, rien ne se passera, mais le corned-beef a tendance à s'accumuler dans le corps et à entraîner de graves conséquences.

Il y a des zones vertes de tubercules pommes de terre en aucun cas cela n'est possible. Comme les gens l'ont déjà écrit correctement - ils contiennent un alcaloïde toxique solanine (du nom latin de la morelle noire Solanum, car la plus grande quantité de solanine contient exactement la morelle). Lors du nettoyage, vous devez couper complètement toute la partie verte.

Mais pommes de terre vertes peut être planté. Les agronomes conseillent même de garder les tubercules de pomme de terre exposés à la lumière avant la plantation, afin qu'ils viré au vert... Cela est dû au fait que la solanine a des propriétés fongicides et insecticides, c'est-à-dire que grâce à elle, le tubercule dans le sol sera moins exposé aux ravageurs et aux maladies.


Peut-on laisser les pommes de terre vertes pour les graines?

Les pommes de terre vertes ne doivent pas être consommées. Non seulement ce n'est pas savoureux, mais c'est aussi un poison. Le truc de corned-beef fait de cette façon. Mais, mais pour planter de telles pommes de terre sont bien préférables aux pommes de terre ordinaires... Vous devez faire verdir les pommes de terre à l'automne, puis les déposer pour le stockage. On pense que ces pommes de terre sont contournées par les souris dans les sous-sols. Il en est ainsi, s'il y a un choix, les souris mangent des légumes sans corned-beef. Mais s'il n'y a pas le choix, ils rongent le milieu, laissant la partie verte. Par conséquent, il est nécessaire de lutter contre les rongeurs dans le sous-sol à l'automne.

Les pommes de terre vertes sont sorties du sous-sol au printemps, comme les pommes de terre ordinaires, à l'avance. Il ne pousse pas abondamment tant qu'il n'est pas placé dans un environnement sombre et humide. Pendant la germination, les pousses se réveillent, deviennent dodues et courtes, mais ne se précipitent pas pour pousser, comme dans les pommes de terre de semence ordinaires. C'est aussi l'un des aspects positifs. Avant la plantation, de cette manière, moins de pousses se détachent et, dans le sol, elles poussent ensemble et donnent même des pousses.


Le mal de manger des pommes de terre vertes

Si les arguments ci-dessus ne vous ont pas convaincu de refuser d'accepter les matières premières discutées, étudiez le danger potentiel de manger des plats basés sur celles-ci.

  1. Tout d'abord, lorsqu'un légume-racine traité thermiquement pénètre dans le corps, il affecte négativement le travail de l'œsophage. Des troubles intestinaux commencent, des vomissements, de la diarrhée.
  2. Cependant, il faut comprendre que pour l'empoisonnement, il est nécessaire de manger des pommes de terre non transformées, mais crues à raison de 2 kg. D'accord, personne ne le fera. Mais si vous mangez des pommes de terre vertes tous les jours, la solanine commencera à s'accumuler et à détruire les globules rouges. Au fil du temps, l'immunité diminuera considérablement.
  3. Il vaut la peine de prendre soin de choisir le bon produit à manger. Assurez-vous d'inspecter chaque tubercule, prenez des pommes de terre en vrac. Ainsi, vous pouvez contrôler vous-même la qualité et protéger votre famille. Le poison est un grand danger pour les femmes en position, pour les personnes d'âge avancé, pour la jeune génération, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies chroniques.
  4. En cas d'empoisonnement, les principaux symptômes comprennent des vomissements, une douleur coupante dans l'estomac, de la diarrhée. En outre, l'activité du cœur s'aggrave, la respiration devient plus fréquente, une boule apparaît dans la gorge. Perte d'espace, de l'irritabilité se fait sentir. Les pupilles se dilatent, le corps devient chaud et des convulsions sont possibles.

Dans cette vidéo, vous en apprendrez plus sur ce qui se passe si vous mangez des pommes de terre vertes.

Les légumes contenant de la solanine qui sont dépassés ne doivent pas être consommés. En particulier, il est interdit de donner un tel produit aux enfants, aux personnes âgées, aux mères allaitantes et aux femmes enceintes. Si le système immunitaire est affaibli, le corps ne peut pas non plus faire face à une petite quantité de ce poison.

Si vous décidez néanmoins de manger des pommes de terre vertes, il est impératif de les éplucher. Plus la couche est épaisse, moins il y a de risque d'empoisonnement. Le légume racine est mieux cuit, car lors de l'ébullition à 250 degrés, la solanine se décompose, mais n'est pas rendue inoffensive. Un nombre important sera réduit.

Pour protéger votre récolte, vous devez la stocker correctement. Eh bien, les pommes de terre vertes sont parfaites pour les graines, mais pas pour la nourriture.


Signes d'intoxication à la solanine

En raison de l'accumulation d'une substance toxique dans le corps au-delà de la norme, une intoxication se produit. Lorsqu'une petite dose est prise, une période latente est observée, au cours de laquelle la personne se sent satisfaisante.

La période asymptomatique dure en moyenne 2 à 6 heures, parfois raccourcie à 30 à 60 minutes ou dure environ 24 heures. Une forme légère d'intoxication se manifeste par des nausées, des vomissements, des douleurs à l'estomac, des maux de tête et des étourdissements, de la diarrhée. La fréquence des selles peut aller jusqu'à 10 fois par jour.

En cas d'intoxication modérée, les symptômes sont similaires, mais plus brillants... La victime se plaint de léthargie, de douleurs musculaires, de malaise général, d'une diminution de l'endurance et des performances. La perte de liquide avec des vomissements et des selles affecte négativement l'état de la peau: elle devient sèche, molle, les traits du visage s'aiguisent.

Dans les cas graves, les signes typiques d'empoisonnement sont prononcés... Le système nerveux central est souvent affecté, ce qui se manifeste par des hallucinations, des troubles de la parole et de la vision, une euphorie, des convulsions, un coma. Lorsqu'il est exposé au système cardiovasculaire, une arythmie, une tachycardie sont observées, la pression artérielle chute. Le coma ou la mort peuvent survenir à la suite d'un dysfonctionnement du cœur.

Premiers secours en cas d'intoxication à la solanine

Le complexe de mesures médicales d'urgence commence par un lavage gastrique pour nettoyer les eaux et mettre en place un lavement pour éliminer les substances toxiques. Dans le même but, des entérosorbants sont prescrits, qui ont un effet antidiarrhéique, absorbent et éliminent les glycosides et autres composés du corps.

Si le traitement et les mesures prophylactiques n'ont pas aidé, les symptômes s'aggravent et l'état de santé général s'aggrave, une ambulance est appelée ou la victime est transportée à l'hôpital.

Reconstituer la perte de liquide pour éviter la déshydratation... Ils boivent du thé sucré, une solution saline, de l'eau minérale plate. Dans les formes d'intoxication modérées, une thérapie de réhydratation parentérale est effectuée - les solutions nécessaires sont injectées dans une veine à l'aide d'un compte-gouttes.


Est-il possible de planter des pommes de terre vertes

Le corned-beef a un effet fongicide et insecticide, de sorte que les tubercules de pommes de terre vertes sont un excellent matériel de plantation qui est protégé contre les maladies et les ravageurs et donne des rendements plus élevés que les tubercules ordinaires. Dans le même temps, le rendement des cultures augmente en moyenne de 20%.

Même à l'automne, il est préférable de conserver les pommes de terre calibrées et sélectionnées pour la plantation pendant un certain temps au soleil - pour qu'elles deviennent vertes.

Habituellement, le temps passé au soleil dans ce cas est limité à deux semaines. Cette technique améliorera considérablement sa qualité de conservation, en raison du processus passé de photosynthèse, dans lequel l'eau sera utilisée, les tubercules eux-mêmes deviendront plus durs à cause de cela, et la durée et la qualité de leur stockage augmenteront. Cette pratique agricole a récemment été efficacement utilisée dans la production de pommes de terre industrielles.

Les tubercules contenant moins d'humidité et plus de corned-beef agissant comme fongicide seront moins sensibles à la pourriture et à d'autres maladies. Les rongeurs et autres ravageurs n'aimeront pas ces pommes de terre.

Par conséquent, si vous avez besoin de matériel de plantation sain de haute qualité, il est préférable de faire verdir les tubercules de pomme de terre à l'automne.

Cette technique est également utilisée au printemps, avant de planter des pommes de terre. Habituellement, la technique de jardinage est associée à la germination des tubercules.

Pour cela, les pommes de terre, trois ou quatre semaines avant la plantation, sont retirées du lieu de stockage, déplacées, les longues pousses se détachent, après quoi elles sont placées dans un endroit chaud avec accès à la lumière du soleil. En conséquence, le corned-beef s'accumule dans les tubercules et les germes eux-mêmes.

Ainsi, le verdissement des pommes de terre causé par l'exposition au soleil les rend impropres à un usage alimentaire, mais améliore considérablement leurs qualités de plantation.


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